La storia della nostra azienda nasce dalla dedizione della famiglia SPANU che fin dal 1956, inizia la propria ascesa operando nel commercio di prodotti ittici e derivati all'ingrosso. Nel 1986, nasce l'azienda SPANU BOTTARGA, la prima realtà produttiva e commerciale a Cabras. Produciamo seguendo i rigorosi metodi antichi, una prelibatezza unica, definita il caviale del Mediterraneo, rendendo possibile la diffusione di questo prodotto, che fino a poco tempo fa si poteva gustare ed apprezzare solo nelle località marine della Sardegna. La Bottarga, simbolo della tradizione enogastronomica sarda, alimento pregiato, dalla storia antica, prodotto sulla costa centro occidentale dell'isola dove affonda le proprie radici millenarie e si identifica, è un prodotto riservato a palati raffinati, apprezzato in tutto il mondo al pari del caviale, in modo particolare e con una nota speciale di unicità, esclusività e prestigio assoluto, la Bottarga lavorata a Cabras. È inoltre l'acqua salmastra della nostra laguna, a regalare la migliore bottarga al mondo, complice un'Oasi naturale con un sistema palustre ed un ecosistema autosufficiente che garantiscono un equilibrio dinamico di biodiversità unico ed impareggiabile.  

Preservare una Tradizione Millenaria è un atto d'amore puro, un gesto capace di custodire il tempo e trasformarlo in sapore eterno.

SPANU BOTTARGA

Spanu Bottarga